舌腺来源的内皮素-1 调控钠味觉与钠摄入

钠是一种必需营养素。为了在缺钠状态下存活，动物会显著增加对盐的食欲。然而，钠缺乏是否以及如何影响盐的味觉以驱动钠摄入，尚不清楚。本研究表明，舌腺来源的内皮素-1（EDN1）调控阿米洛利敏感、钠选择性的盐味觉。<i>Edn1</i> 特异性地表达于舌内嵌的腺体中。在正常条件下，EDN1 通过作用于支配味蕾的盐感知味觉神经元投射上的受体 EDNRB 来抑制盐味觉。当体内钠水平下降时，EDN1 表达减少，解除这一抑制并增强对盐的反应。利用我们在此建立的非离子共晶基有机凝胶（Neogel）递送技术将 EDN1 直接施用于舌面，会抑制盐感知味觉神经元的活性，并减少盐摄入与偏好。相反，在味觉神经元中遗传性敲除 <i>Ednrb</i> 可模拟钠缺乏的效应，增强盐感知神经元活性并增加盐消耗。这些发现揭示了一种根据体内钠水平调控盐味觉与摄入的外周机制，突显了味觉通路在维持营养稳态中的直接作用。

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